En bref
Poisson salé-séché : Le poisson salé-séché du lac Tchad se dessale avant d’être cuisiné en sauce. Le nôtre vient de Kousséri, région Extrême-Nord, au Cameroun.
L’essentiel
- Nom en anglais
- Salted dried fish
- Origine
- Kousséri, Logone-et-Chari · Extrême-Nord
- Catégorie
- Poissons & fruits de mer séchés
- Nature
- Semi-transformé
- Formats disponibles
- Sous vide
- Livraison
- Certificat sanitaire · selon pays
Poisson salé-séché : qu’est-ce que c’est ?
Le poisson salé-séché du lac Tchad se dessale avant d’être cuisiné en sauce.
D’où vient ce produit ?
Notre Poisson salé-séché vient de Kousséri, département Logone-et-Chari, dans la région Extrême-Nord (chef-lieu Maroua). Les bassins de production de la région : Maroua, Mokolo, Kousséri, Yagoua, Kaélé. Chaque lot est contrôlé et emballé à Douala.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Poissons et crevettes séchés ou fumés apportent profondeur et umami aux sauces.
Format proposé : Sous vide · 300 g. Formats habituels au Cameroun : sous vide.
Comment le conserver ?
Au congélateur (-18 °C). Ne pas recongeler après décongélation.
Poisson salé-séché : où l’acheter en Europe, aux États-Unis et au Canada ?
Produit d’origine animale : il nécessite un certificat sanitaire ; nous vérifions son admissibilité pour votre pays avant l’envoi. Nous livrons notamment à Paris, Bruxelles, Londres, Montréal.
Questions fréquentes
Comment dit-on « Poisson salé-séché » en anglais ?
En anglais : Salted dried fish.
Comment le conserver ?
Au congélateur (-18 °C). Ne pas recongeler après décongélation.
Peut-on le faire livrer hors du Cameroun ?
Produit d’origine animale : il nécessite un certificat sanitaire ; nous vérifions son admissibilité pour votre pays avant l’envoi.
Est-il bio ?
Nous n’écrivons jamais « bio » sans certification. Il est naturel, cultivé de façon traditionnelle, sans additifs, et chaque lot est contrôlé à Douala.
