En bref
Pepper soup : Bouillon très épicé, réconfortant, au poisson ou à la viande. C’est un plat de la région Sud-Ouest (chef-lieu Buea), au Cameroun. Comptez environ 50 minutes pour 6 personnes, niveau facile. Il se sert avec seule, avec du plantain ou du riz.
L’essentiel
- Région
- Sud-Ouest · Buea
- Préparation
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 6
- Se mange avec
- seule, avec du plantain ou du riz
- Occasion
- les soirées fraîches et les jours de fatigue
D’où vient ce plat ?
La pepper soup est un bouillon très épicé, au poisson, à la viande ou au poulet, apprécié dans tout le Cameroun et particulièrement au Sud-Ouest. Ses épices (poivre de Selim, pèbè, quatre-côtés) lui donnent un parfum chaud et réconfortant.
Les autres plats emblématiques de la région Sud-Ouest : Eru & water fufu, Ekwang, Kwacoco & mbanga soup.
Quels sont les ingrédients ?
Pour 6 personnes :
- Épices pepper soup
- Poivre de Selim
- Pèbè
- Quatre-côtés
- Poisson ou viande (à acheter sur place)
Comment le préparer ? La recette pas à pas
- Écrasez le mélange d’épices, le poivre de Selim et le pèbè.
- Faites cuire le poisson ou la viande avec oignon, ail et sel.
- Ajoutez les épices et le quatre-côtés écrasé ; mijotez 20 min.
- Relevez de piment selon votre goût.
- Servez très chaud, seul ou avec du plantain.
Nos conseils pour le réussir
- Écrasez les épices juste avant la cuisson pour plus d’arôme.
- Le quatre-côtés se fait légèrement griller avant d’être écrasé.
- Servez très chaud.
Avec quoi le servir ?
Traditionnellement, on le sert avec seule, avec du plantain ou du riz. C’est un plat pour les soirées fraîches et les jours de fatigue.
Pepper soup : où acheter les ingrédients en Europe et en Amérique du Nord ?
Hors du Cameroun, les ingrédients secs et congelés du Pepper soup sont souvent difficiles à trouver. Notre kit les rassemble, contrôlés et emballés à Douala, et les livre en Europe, au Royaume-Uni, aux États-Unis et au Canada, notamment à Paris, Bruxelles, Londres, Montréal.
Questions fréquentes
Pepper soup : qu’est-ce que c’est ?
Bouillon très épicé, réconfortant, au poisson ou à la viande. C’est un plat de la région Sud-Ouest, au Cameroun.
Pepper soup : combien de temps de préparation ?
Environ 50 minutes pour 6 personnes.
Pepper soup : avec quoi le servir ?
Avec seule, avec du plantain ou du riz.
Pepper soup : peut-on le cuisiner hors du Cameroun ?
Oui. Notre kit réunit les ingrédients introuvables sur place ; il ne reste que les produits frais du quotidien à acheter près de chez vous.
