Nnam owondo : recette traditionnelle, origine et ingrédients

D’où vient ce plat ?

Le nnam owondo est un gâteau d’arachides moulues cuit longuement dans des feuilles, spécialité du Sud. Dense et nourrissant, il se partage en tranches et accompagne le manioc ou le plantain.

Les autres plats emblématiques de la région Sud : Sauce d’andok, Poisson braisé de Kribi.

Quels sont les ingrédients ?

Pour 6 personnes :

• Arachides décortiquées
• Feuilles d’emballage
• Piment séché
• Poisson fumé (optionnel) (à acheter sur place)

Comment le préparer ? La recette pas à pas

1. Mixez les arachides décortiquées en pâte fine.
2. Allongez avec un peu d’eau, ajoutez piment et sel.
3. Emballez dans les feuilles et ficelez.
4. Cuisez à la vapeur 2 h.
5. Servez tiède avec du manioc ou du plantain.

Nos conseils pour le réussir

• Mixez les arachides très finement pour une texture lisse.
• Comptez au moins deux heures de vapeur.
• Le poisson fumé est optionnel mais traditionnel.

Avec quoi le servir ?

Traditionnellement, on le sert avec manioc, plantain ou bâton de manioc. C’est un plat pour les fêtes et les repas de famille.

Nnam owondo : où acheter les ingrédients en Europe et en Amérique du Nord ?

Hors du Cameroun, les ingrédients secs et congelés du Nnam owondo sont souvent difficiles à trouver. Notre kit les rassemble, contrôlés et emballés à Douala, et les livre en Europe, au Royaume-Uni, aux États-Unis et au Canada, notamment à Paris, Bruxelles, Londres, Montréal.

Questions fréquentes