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Sud-Ouest · Buea
Macabo râpé roulé dans ses feuilles, mijoté à l’huile de palme.
Cochez ce que vous avez déjà.
Épluchez et râpez finement le macabo.
Blanchissez les feuilles de macabo et coupez-les en carrés.
Déposez une cuillère de macabo râpé sur chaque feuille et roulez serré.
Rangez les rouleaux dans la marmite avec huile de palme, écrevisses, poisson fumé, piment et eau à hauteur ; cuisez 1 h sans remuer, en secouant la marmite.
Servez dans sa sauce.
Recette familiale, à adapter à votre goût.
Lire le guide : EkwangFeuilles d’eru et waterleaf à l’huile de palme, avec water fufu ou gari.
Le macabo râpé des Bakweri, avec la soupe de noix de palme.
Bouillon très épicé, réconfortant, au poisson ou à la viande.
Épluchez et râpez finement le macabo.
Blanchissez les feuilles de macabo et coupez-les en carrés.
Déposez une cuillère de macabo râpé sur chaque feuille et roulez serré.
Rangez les rouleaux dans la marmite avec huile de palme, écrevisses, poisson fumé, piment et eau à hauteur ; cuisez 1 h sans remuer, en secouant la marmite.
Servez dans sa sauce.
Bon appétit !
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