Nkui & couscous maïs

1. 1

   Préparez les épices du nkui selon le sachet (écorce et graines déjà dosées).

2. 2

   Dissolvez le kanwa, laissez décanter et gardez l’eau claire.

3. 3

   Portez 1,5 L d’eau à ébullition avec les épices, ajoutez l’eau de potasse et fouettez jusqu’à ce que la sauce file.

4. 4

   Pour le couscous, versez la farine de maïs en pluie dans l’eau bouillante et travaillez fermement.

5. 5

   Servez le couscous avec le nkui.

Recette familiale, à adapter à votre goût.